AS ESTAÇÕES DO ANO NA MTC
Uma das propostas da dietoterapia chinesa é acompanhar o ritmo das estações do ano para
estimular o relacionamento harmônico do ser humano com a natureza e, com isso, facilitar o
desempenho do qi dentro do corpo. Assim, segundo a medicina tradicional chinesa, os alimentos
podem ser recomendados de acordo com as estações do ano, uma ação sustentável para o planeta.
Segundo a teoria dos cinco movimentos (wu xing), cada estação do ano está relacionada comum movimento. A primavera está ligada ao movimento Madeira e ao sabor ácido; o verão está
relacionado com o movimento Fogo e o sabor amargo; o outono relaciona-se com o movimento
Metal e o sabor picante; e o inverno, com o movimento Água e o sabor salgado. O período entre
uma estação e outra está ligado ao movimento Terra e ao sabor doce.
PRIMAVERA
O sabor doce, comum nas frutas e nos vegetais, deve ser intensificado na primavera, para
induzir a formação de qi e de sangue (xue) e facilitar as funções do fígado (gan) para a nutrição
dos olhos, dos tendões e das articulações.
Alimentosparaaprimavera:
Grãos integrais e leguminosas: arroz, amaranto, aveia, frango caipira e feijões.Todas as frutas, vegetais crus e algas marinhas.
Folhas frescas ou levemente cozidas: couve, repolho, espinafre e brócolis.
Raízes e tubérculos: cenoura, beterraba, mandioca, inhame, batata-doce, ginseng e gengibre.
VERÃO
No verão, devido ao calor, os alimentos refrescantes e levemente frios são indicados para
resfriar o organismo, diminuir o calor, harmonizar a circulação e favorecer a diurese. Alimentos picantes e refrescantes, como hortelã, pimenta-do-reino e gengibre, podem ser consumidos para induzir a transpiração e melhorar a sensação incômoda de calor do verão.
Alimentos para o verão: aipo, alcachofra, alface, algas, aspargos, acelga, beterraba, chicória, espinafre, lichia, maçã, morango, melancia, nabo, pera, pepino, alface, tomate, rúcula, agrião, limão, chá-verde, palmito,amêndoas, cereja e camomila.
OUTONO
No outono, a temperatura tende a ser mais fria, e o clima, seco. Portanto, existem duas opções: se o indivíduo tiver um corpo magro e sofrer de distúrbios respiratórios, deverá aumentar o consumo de alimentos úmidos e mornos, que beneficiam os pulmões (fei). Eles umidificam e podem ser usados em qualquer doença respiratória ou na constipação intestinal. No entanto, se o corpo for mais cheinho, tendendo a reter líquidos, a pessoa não deverá abusar de alimentos úmidos como pera, melancia e melão, principalmente em estações mais frias. Isso porque alimentos úmidos e frios tendem a descer, o que pode acarretar edemas, inclusive nas pernas.
Assim, o ideal será preparar-se para o inverno com a ingestão de alimentos ácidos, que favorecemas contrações e os intestinos, além de temperarem as refeições diárias com alimentos picantes como cardamomo, alho, cebola, alho-poró e todas as pimentas.
Alimentos para o outono: abóbora, ameixa, arroz integral, cenoura, agrião, damasco, hortelã, guaco, mel, feijão-azuqui, tangerina, cevada perolada, pêssego, mandioquinha, alho, alho-poró, castanhas, nozes, amendoim, cebolinha, peixes e algas.
INVERNO
Com a chegada do inverno, os alimentos de natureza morna são bem-vindos. O sabor picante ajuda a preservar o movimento Água e impulsiona a circulação e o sistema de defesa, protegendo o corpo do frio.
As bebidas frias e os alimentos crus também devem ser evitados durante o inverno, para que não haja gasto excessivo de energia, uma vez que o corpo precisa conservar calor para manter as funções do organismo e se proteger dos agentes patogênicos. No frio, o consumo de alimentos altamente nutritivos (de natureza yin) também é benéfico para a conservação de energia; portanto, se for do gosto do indivíduo, ele pode consumir frango ou peixe diariamente no inverno. Os chás também são recomendados, principalmente para aquecer.
Alimentos para o inverno: pimentas, peixes, frango caipira, azeitonas, berinjela, canela, cardamomo, camarão, nirá, salmão, sardinha, gergelim, gengibre, broto de feijão, broto de alfafa, nozes, castanhas, amendoim, cereja, uva-passa, cenoura, abóbora, lentilha, grão-de-bico, grãos de soja, vagem, repolho, quiabo, bacalhau e ovos.
INTER ESTAÇÃO (CANÍCULA)
O movimento Terra é a transformação. “A Terra representa a transição entre cada estação”.
O caractere tu, que representa o movimento Terra, significa “solo e subsolo”.
Segundo Mole (2007), “o caractere, portanto, representa as duas qualidades principais da Terra:
nutrição e estabilidade”. Assim, é clara sua relação com a colheita e a nutrição.
Para que os frutos possam nascer, são necessários solo adequado e nutrição. No corpo humano,
esse processo está diretamente relacionado com a alimentação e é representado pelo estômago
(wei) e pelo baço (pi), que dão origem aos cinco sabores na nutrição fisiológica. São esses órgãos
que inicialmente trabalham para transformar o alimento em qi, o que, no Ocidente, chama-se
metabolismo da digestão.